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J-GLOBAL ID：200902217906956510   整理番号：08A0983580

表示を担保する判別・検知技術 農産物の産地判別

Detection and Distinction Methods for Proper Food Labeling Determination of the Geographic Origin of Agricultural Products by Scientific Analysis

著者 (1件)： 堀田博 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 213  号： 9  ページ： 800-810  発行年： 2008年09月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 著者は,農産物の産地判別に関して,以下の項目,1)産地判別の手法,1)-1産地の確実な試料の収集,1)-2安定同位体比による判別,1)-3品種による判別,1)-4内容成分による判別,1)-4-1種々の内容成分による判別,1)-4-2無機成分組成による判別,1)-4-3無機成分組成の分析,1)-5妥当性確認試験,1)-6産地の解析,2)具体的な判別事例,2)-1長ネギの場合,2)-2黒大豆の場合,2)-3タマネギの場合,2)-3-1無機成分組成による判別,2)-3-2同位対比による判別,2)-3-3品種による判別,2)-4米の場合,2)-5カボチャの場合,2)-6加工品の産地判別について概説した。

シソーラス用語： 同定 ,  *農産食品 ,  *野菜 ,  安定同位体 ,  品種 ,  無機質 ,  性質 ,  ネギ ,  ダイズ ,  タマネギ ,  カボチャ ,  米 ,  *食品分析 ,  農産物 ,  妥当性 ,  黒豆
準シソーラス用語： *産地同定 ,  無機物 ,  黒大豆

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (83件)：

• H. Hopkins and J. Eisen, Mineral elements in fresh vegetables from different geographic areas, J. Agric. Food Chem., 7, 633-638(1959).
• M. Morison and L. Levi, Treatment of compositional data for the characterization of essential oils. Determination of geographical origins of peppermint oils by gas chromatographic analysis, J. Agric. Food Chem., 9, 230-244(1961).
• S. Bayer, J. A. McHard and J. D. Winefordner, Determination of geographical origins of frozen concentrated orange juice via pattern recognition, J. Agric. Food Chem., 28, 1306-1307(1980).
• J. Dunbar and A. T. Wilson, Determination of geographic origin of caffeine by stable isotope analysis, Anal. Chem., 54, 590-592(1982).
• R. S. Schwartz and L. T. Hecking, Determination of geographic origin of agricultural products by multivariate analysis of trace element composition, J. Anal. At. Spectrom., 6, 637-642(1991).

タイトルに関連する用語 (5件)： 担保 ,  判別 ,  検知技術 ,  農産物 ,  産地判別