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J-GLOBAL ID：200902219737941586   整理番号：06A0227088

ハタケシメジ(Lyophyllum decastes Sing.)きのこの降圧特性に及ぼす食用油によるフライイングの影響

Effect of Frying with Edible Oil on Antihypertensive Properties of Hatakeshimeji (Lyophyllum decastes Sing.) Mushroom

著者 (4件)： KOKEAN Yasushi (Mie Prefectural Sci. and Technol. Promotion Center, Mie, JPN) ,  NISHII Takafumi (Mie Prefectural Sci. and Technol. Promotion Center, Mie, JPN) ,  SAKAKURA Hajime (Mie Prefectural Sci. and Technol. Promotion Center, Mie, JPN) ,  FURUICHI Yukio (Mie Univ., Mie, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 11  号： 3  ページ： 339-343  発行年： 2005年11月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ハタケシメジ(きのこ)は降圧作用及びアンギオテンシン変換酵素...

シソーラス用語： *食用きのこ ,...
準シソーラス用語： SHR【ラット】 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (21件)：

• Ammu, K., Raghunath, M.R., Sankar, T.V., Lalitha, K.V. and Devadasan, K. (2000). Repeat use of oil for frying fish. Effects of feeding the fried fish to rats. Narung, 44, 368-372.
• Bender, A.E. and Husaini (1976). Nutritive value of proteins in a canned meat product. J. Food Technol., 11, 499-503.
• Bradford, M. (1976). A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantity of protein utilizing the principle of protein-dye binding. Anal. Biochem., 72, 248-254.
• Cushmann, D.W. and Cheung, H.S. (1971). Spectrophotometric assay and properties of the angiotensin-converting enzyme of rabbit lung. Biochem. Pharmacol., 20, 1637-1648.
• Fields, R. (1971). The measurement of amino groups in proteins and peptides. Biochem. J., 124, 581-590.

タイトルに関連する用語 (6件)： ハタケシメジ ,  Lyophyllum ,  きのこ ,  降圧 ,  食用油 ,  フライイング