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J-GLOBAL ID：200902220012167743   整理番号：09A0905915

膜の脂質濃度変化による味覚センサーの感度改良

Sensitivity-improvement of taste sensor by change of lipid concentration in membrane

著者 (3件)： IIYAMA S. (School of Humanity-Oriented Sci. and Engineering, Kinki Univ., Iizuka 820-8555, JPN) ,  EZAKI S. (School of Humanity-Oriented Sci. and Engineering, Kinki Univ., Iizuka 820-8555, JPN) ,  TOKO K. (Graduate School of Information Sci. and Electric Engineering, Kyushu Univ., Fukuoka 819-0536, JPN)
資料名： Sensors and Actuators. B. Chemical  (Sensors and Actuators. B. Chemical)
巻： 141  号： 2  ページ： 343-348  発行年： 2009年09月07日 
JST資料番号： T0967A  ISSN： 0925-4005  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 味覚センサーは出力シグナルの固有パターンによって異質の味覚に対応する。このセンサーでは味覚の認識要素として脂質膜を使用した。食物の構成要素は主として遮蔽効果および/または吸着によってセンサーの膜電位に影響を与える。しかし,膜脂質に適合する濃度はこれまで研究されていなかった。本文では,膜脂質中のリン酸ジオクチル(C)と塩化トリオクチルメチルアンモニウム(T)の濃度を変えて,味覚物質に対するセンサーの応答を研究した。脂質を希釈すると,吸着性の味覚物質に対するセンサーの検出限界が改良された。しかし,非吸着性の味覚物質に対する検出限界はあまり変化しなかった。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *化学センサ ,  *脂質膜 ,  *膜電位 ,  濃度依存性 ,  検出限界 ,  吸着 ,  脂肪族アミン ,  第四アンモニウム ,  *味覚センサ

分類 (3件)： 分析機器  (CC02020S) ,  その他の感覚  (EJ13040X) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (2件)： りん酸ジオクチル ,  トリオクチルメチルアンモニウムクロリド

タイトルに関連する用語 (4件)： 脂質 ,  濃度変化 ,  味覚センサー ,  感度