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J-GLOBAL ID：200902222553673890   整理番号：04A0338316

甜茶抽出物のアリルメチルスルフィドに対する消臭効果

Deodorizing Effect of Rubus suavissimus Extract against Allyl Methyl Sulfide.

著者 (4件)： 清水和正 (ロッテ 中研) ,  前田裕一 (ロッテ 中研) ,  大沢謙二 (ロッテ 中研) ,  志村進 (ロッテ 中研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 51  号： 4  ページ： 205-209  発行年： 2004年04月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アリルメチルスルフィド(AMS)に対して消臭効果を有する植物...

シソーラス用語： *スルフィド ,...
準シソーラス用語： Rubus suavissimus ,...

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分類 (1件)： 飲料一般  (FJ06010H)

物質索引 (1件)： アリルメチルスルフィド

引用文献 (12件)：

• 1) Taucher, J., Hansel, A., Jordan, A. and Lindinger, W., Analysis of Compounds in Human Breath after Ingestion of Garlic Using Proton-Transfer-Reaction Mass Spectrometry. J. Agric. Food Chem., 44, 3778-3782 (1996).
• 2) Block, E., Garlic as a Functional Food: A Status Report. ACS. Symp. Ser., 702, 125-143 (1998).
• 3) 角田正健,佐藤春海,大串勉,銅クロロフィリンナトリウムの口臭抑制効果-唾液による実験的研究,日本歯周病学会会誌,23,490-498(1981).
• 4) 宇井美樹,安田英之,柴田柾樹,丸山孝,堀田博,原利男,安田環,茶カテキン類の口臭抑制効果とチューインガムへの応用,食工誌,38,1098-1102(1991).
• 5) 安田英之,宇井美樹,バラ科植物抽出物のメチルメルカプタンに対する消臭効果,農化,66,1475-1479(1992).

タイトルに関連する用語 (4件)： 甜茶 ,  抽出物 ,  アリルメチルスルフィド ,  消臭効果