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J-GLOBAL ID：200902223429871671   整理番号：05A0304042

α-ラクトアルブミン/サポニン混合物のトリプシン加水分解の特性と大豆サポニンと相互作用するα-ラクトアルブミンの構造変化

Characterization of tryptic hydrolysis of α-lactalbumin/saponin mixture and structural change of α-lactalbumin interacting with soybean saponin

著者 (4件)： SHIMOYAMADA M (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  OKADA Y (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  WATANABE K (Tokyo Univ. Agriculture, Atsuki, JPN) ,  YAMAUCHI R (Gifu Univ., Gifu, JPN)
資料名： Archives of Biochemistry and Biophysics  (Archives of Biochemistry and Biophysics)
巻： 435  号： 2  ページ： 273-279  発行年： 2005年03月15日 
JST資料番号： B0023A  ISSN： 0003-9861  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 大豆サポニン(DS)は疎水性のトリテルペン部分と親水性のグリ...

シソーラス用語： ダイズ ,...

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分類 (1件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

タイトルに関連する用語 (7件)： α-ラクトアルブミン ,  サポニン ,  混合物 ,  トリプシン ,  加水分解 ,  大豆 ,  相互作用