文献

J-GLOBAL ID：200902226554790232   整理番号：06A0142284

リノール酸の酸化に及ぼすアルキルフェルラートの抑制効果

Suppressive Effect of Alkyl Ferulate on the Oxidation of Linoleic Acid

著者 (5件)： FANG Xu (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.) ,  SHIMA Motohiro (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.) ,  KADOTA Megumi (Tsuno Food Industrial Co., Ltd.) ,  TSUNO Takuo (Tsuno Food Industrial Co., Ltd.) ,  ADACHI Shuji (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 70  号： 2  ページ： 457-461 (J-STAGE)  発行年： 2006年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フェルラ酸,および1-ペンチル,1-ヘキシルおよび1-ヘプチ...

シソーラス用語： *不飽和脂肪酸 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=06A0142284&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0021A") }}

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (5件)： リノール酸 ,  フェルラ酸 ,  3-メトキシ-4-ヒドロキシベンゼンアクリル酸ペンチル ,  3-メトキシ-4-ヒドロキシベンゼンアクリル酸ヘキシル ,  3-メトキシ-4-ヒドロキシベンゼンアクリル酸ヘプチル

引用文献 (15件)：

• 1) Graf, E., Antioxidant potential of ferulic acid. Free Rad. Biol. Med., 13, 435–448 (1992).
• 2) Watanabe, Y., Fang, X., Minemoto, Y., Adachi, S., and Matsuno, R., Suppressive effect of saturated L-ascorbate on the oxidation of linoleic acid encapsulated with maltodextrin or gum arabic by spray-drying. J. Agric. Food Chem., 50, 3984–3987 (2002).
• 3) Watanabe, Y., Fang, X., Adachi, S., Fukami, H., and Matsuno, R., Oxidation of 6-O-arachidonoyl L-ascorbate microencapsulated with a polysaccharide by spray-drying. Lebensm. Wiss. Technol., 37, 395–400 (2004).
• 4) Taniguchi, H., Nomura, E., Tsuno, T., and Minami, S., Ferulic acid ester antioxidant/UV absorbent. Eur. Patent Appl. 0681825A2 (1998).
• 5) Suzuki, A., Ochiai, R., and Tokimitsu, I., Compositions and methods for alleviating hypertension or preventing a rise in blood pressure. U. S. Patent Appl. 20020051810 (2002).

タイトルに関連する用語 (3件)： リノール酸 ,  酸化 ,  抑制効果