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J-GLOBAL ID：200902228349407062   整理番号：04A0757632

食味における感覚統合に関する研究

Research on Sensory Integration in a Taste of Food

著者 (3件)： 森谷哲朗 (筑波大 システム情報工学研究科) ,  矢野博明 (筑波大 機能工学系) ,  岩田洋夫 (筑波大 機能工学系)
資料名： 日本バーチャルリアリティ学会論文誌  (Transactions of the Virtual Reality Society of Japan)
巻： 9  号： 3  ページ： 259-264  発行年： 2004年09月30日 
JST資料番号： L3202A  ISSN： 1344-011X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 人間は単一の感覚のみで認識や判断を行うのではなく,感覚間の相...

シソーラス用語： *味覚 ,...
準シソーラス用語： 食味 ,...

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分類 (3件)： その他の感覚  (EJ13040X) ,  応用心理学  (AE02000A) ,  人間機械系  (IB03000G)

引用文献 (13件)：

• 1) KAWAMURA Y. A Basic Taste. Marcel Dekker. (1987)
• 2) 森友彦編. 食品テクスチャー評価の標準化. 光琳. (1997)
• 3) 上村尚弘. 食感呈示装置の開発. 日本バーチャルリアリティ学会論文誌. (2003) vol.8, no.4, p.399-406.
• 4) KOHYAMA K. Patterns observed in the first chew of foods with various textures. Food Sci. Technol. Res.. (2001) vol.7, no.4, p.290-296.
• 5) TOKO K. Multichannel Taste Sensor Using Electric Potential Changes in Lipid Membranes. Biosensors and Bioelectronics. (1994) vol.9, p.359-364.

タイトルに関連する用語 (3件)： 食味 ,  感覚統合 ,  研究