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J-GLOBAL ID：200902229733965311   整理番号：08A1238155

脱水天然生体高分子 ガラス系の特有の見本

DEHYDRATED NATIVE BIOPOLYMERS-A UNIQUE REPRESENTATIVE OF GLASSY SYSTEMS

著者 (3件)： TSERETELI G. I. (St.-Petersburg State Univ., Peterhoff, RUS) ,  BELOPOLSKAYA T. V. (St.-Petersburg State Univ., Peterhoff, RUS) ,  GRUNINA N. A. (St.-Petersburg State Univ., Peterhoff, RUS)
資料名： Journal of Thermal Analysis and Calorimetry  (Journal of Thermal Analysis and Calorimetry)
巻： 92  号： 3  ページ： 711-716  発行年： 2008年06月 
JST資料番号： H0095C  ISSN： 1388-6150  CODEN： JTHEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 含水量10~75%の天然及び変性生体高分子の配座転移と緩和に伴う熱容量を感度が3×10^-5J s^-1の示差走査微量熱量計で測定した。米澱粉,じゃがいも澱粉,リゾチーム,RNアーゼ,DNA,コラーゲンを測定試料とした。化学構造と立体構造が異なる天然及び変性生体高分子は特定の湿度と温度ではガラス状態で存在し,変性高分子は天然高分子と異なって加熱によりガラス状態からゴム状へ相転移することが熱容量の変化から分かった。

シソーラス用語： *生体高分子 ,  脱水 ,  *変性 ,  澱粉変性 ,  *ガラス転移 ,  *熱分解 ,  *示差走査熱量測定 ,  微量熱量計 ,  熱容量 ,  温度依存性 ,  穀類澱粉 ,  じゃがいも澱粉 ,  リゾチーム ,  RNアーゼ ,  DNA【核酸】 ,  コラーゲン ,  融点 ,  ガラス転移点 ,  含水量 ,  濃度依存性 ,  焼なまし ,  湿度依存性 ,  米澱粉 ,  硬タンパク質 ,  動物タンパク質

分類 (2件)： 有機化合物の化学分析  (CC07034C) ,  高分子固体の構造と形態学  (CG02022M)

タイトルに関連する用語 (4件)： 脱水 ,  生体高分子 ,  ガラス ,  特有