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J-GLOBAL ID：200902230427365880   整理番号：03A0173432

熊本県の一事業所給食施設の給食内容に関する研究

Study on Canteen Food in a Large Industrial Factory.

著者 (2件)： かすがい吉 (尚けい短大) ,  北野直子 (尚けい短大)
資料名： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
巻： 61  号： 1  ページ： 39-45  発行年： 2003年02月01日 
JST資料番号： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 一事業所給食施設(地域や立地条件などにより施設内給食の必要性...

シソーラス用語： *給食 ,...

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分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (8件)：

• 1) 富岡和夫編: 給食管理理論, p.22 (2001) 医歯薬出版, 東京
• 2) 富岡和夫編: 給食管理理論, p.10 (2001) 医歯薬出版, 東京
• 3) 浅野真智子, 深蔵紀子, 尾立純子, 瓦屋千代子, 山本悦子, 伊東ソヨ子, 岡本佳子, 安田直子, 島田豊治, 難波敦子: 大阪周辺での調理済み食品の利用実態調査, 栄養学雑誌, 45, 107-116 (1987)
• 4) 渡部由美: 小学校児童の食物嗜好と学校給食の関連性について, 栄養学雑誌, 47, 31-40 (1989)
• 5) 田村朝子, 斉藤ひろみ, 尾上とし子, 加藤みゆき, 大森正司: 事業所給食における調理素材, 調理方法の実態に関する研究, 栄養学雑誌, 54, 129-133 (1996)

タイトルに関連する用語 (5件)： 熊本 ,  事業 ,  給食施設 ,  給食 ,  研究