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J-GLOBAL ID：200902230479845686   整理番号：06A0489333

カプシノイドは非刺激性トウガラシ(Capsicum annuum L cv.CH-19 Sweet)においてフェニルアラニンとバリンから生合成される

Capsinoid Is Biosynthesized from Phenylalanine and Valine in a Non-Pungent Pepper, Capsicum annuum L. cv. CH-19 Sweet

著者 (4件)： SUTOH Kouzou (Graduate School of Nutritional and Environmental Sciences, Univ. of Shizuoka) ,  KOBATA Kenji (Graduate School of Nutritional and Environmental Sciences, Univ. of Shizuoka) ,  YAZAWA Susumu (Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ.) ,  WATANABE Tatsuo (Graduate School of Nutritional and Environmental Sciences, Univ. of Shizuoka)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 70  号： 6  ページ： 1513-1516 (J-STAGE)  発行年： 2006年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： トウガラシ品種「CH-19 Sweet」におけるカプシノイド...

シソーラス用語： *トウガラシ ,...
準シソーラス用語： Capsicum annuum ,...

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分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (7件)： フェニルアラニン ,  バリン ,  バニリン ,  バニリン酸 ,  バニリルアルコール ,  バニリルアミン ,  カプシアート

引用文献 (8件)：

• 1) Kobata, K., Todo, T., Yazawa, S., Iwai, K., and Watanabe, T., Novel capsaicinoid-like substances, capsiate and dihydrocapsiate, from the fruits of a nonpungent cultivar, CH-19 Sweet, of pepper (Capsicum annuum L.). J. Agric. Food Chem., 46, 1695–1697 (1998).
• 2) Kobata, K., Sutoh, K., Todo, T., Yazawa, S., Iwai, K., and Watanabe, T., Nordihydrocapsiate, a new capsinoid from the fruits of a nonpungent pepper, Capsicum annuum. J. Nat. Prod., 62, 335–336 (1999).
• 3) Yazawa, S., Suetome, N., Okamoto, K., and Namiki, T., Content of capsaicinoids and capsaicinoid-like substances in fruit of pepper (Capsicum annuum L.) hybrids made with ‘CH-19 Sweet’ as a parent. J. Jpn. Soc. Hortic. Sci. (in Japanese), 58, 601–607 (1989).
• 4) Yazawa, S., and Niwa, S., Formation of novel capsaicinoid-like substances in the fruit of chili. J. Jpn. Soc. Hortic. Sci. (in Japanese), 68, 240 (1999).
• 5) Kobata, K., Kawaguchi, M., and Watanabe, T., Enzymatic synthesis of a capsinoid by the acylation of vanillyl alcohol with fatty acid derivatives catalyzed by lipases. Biosci. Biotechnol. Biochem., 66, 319–327 (2002).

タイトルに関連する用語 (7件)： 刺激性 ,  トウガラシ ,  Capsicum ,  CH ,  フェニルアラニン ,  バリン ,  生合成