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J-GLOBAL ID：200902174525305112   整理番号：02A0274555

リパーゼによって触媒される脂肪酸誘導体とのバニリルアルコールのアシル化によるカプシノイドの酵素的合成

Enzymatic Synthesis of a Capsinoid by the Acylation of Vanillyl Alcohol with Fatty Acid Derivatives Catalyzed by Lipases.

著者 (3件)： KOBATA K (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  KAWAGUCHI M (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  WATANABE T (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 66  号： 2  ページ： 319-327  発行年： 2002年02月23日 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 有機溶媒中で,リパーゼ触媒による脂肪酸誘導体とのバニリルアル...

シソーラス用語： 脂肪酸 ,...

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分類 (1件)： 酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (7件)： カプサイシン ,  バニリルアルコール ,  ノナン酸メチル ,  ノナン酸3-メトキシ-4-ヒドロキシベンジル ,  ジヒドロカプサイシン ,  カプシアート ,  ジヒドロカプシアート

引用文献 (30件)：

• 1) Yazawa, S., Suetome, N., Okamoto, K., and Namiki, T., Content of capsaicinoids and capsaicinoid-like substances in fruit of pepper (Capsicum annuum L.) hybrids made with ‘CH-19 sweet’ as a parent. J. Jpn. Soc. Hort. Sci. (in Japanese), 58, 601-607 (1989).
• 2) Kobata, K., Todo, T., Yazawa, S., Iwai, K., and Watanabe, T., Novel capsaicinoid-like substances, capsiate and dihydrocapsiate, from the fruits of a nonpungent cultivar, CH-19 sweet, of pepper (Capsicum annuum L.). J. Agric. Food Chem., 46, 1695-1697 (1998).
• 3) Kobata, K., Sutoh, K., Todo, T., Yazawa, S., Iwai, K., and Watanabe, T., Nordihydrocapsiate, a new capsinoid from the fruits of a nonpungent pepper, Capsicum annuum. J. Nat. Prod., 62, 335-336 (1999).
• 4) Ohnuki, K., Niwa, S., Maeda, S., Inoue, N., Yazawa, S., and Fushiki, T., CH-19 sweet, a nonpungent cultivar of red pepper, increased body temperature and oxygen comsumption in humans. Biosci. Biotechnol. Biochem., 65, 2033-2036 (2001).
• 5) Hayes, A. G., Oxford, A., Reynolds, M., Shingler, A. H., Skingle, M., Smith, C., and Tyers, M. B., The effects of a series of capsaicin analogues on nociception and body temperature in the rat. Life Sci., 34, 1241-1248 (1984).

タイトルに関連する用語 (7件)： リパーゼ ,  触媒 ,  脂肪酸 ,  誘導体 ,  バニリルアルコール ,  アシル化 ,  酵素的合成