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J-GLOBAL ID：200902236195373340   整理番号：03A0584360

正月の雑煮の食べ方に関する実態調査

Custom of Eating “Zoni” on New Years Day

著者 (6件)： 畑江敬子 (お茶の水女大 生活科学) ,  飯島久美子 (お茶の水女大 生活科学) ,  小西史子 (佐賀大 教育文化) ,  綾部園子 (高崎健康福祉大) ,  村上知子 (北海道教大 教育 釧路校) ,  香西みどり (お茶の水女大 生活科学)
資料名： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 36  号： 3  ページ： 234-242  発行年： 2003年08月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 沖縄から北海道まで2,633家庭の雑煮の食べ方を調査し,次の...

シソーラス用語： *料理 ,...
準シソーラス用語： 雑煮

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分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (19件)：

• 1)塙保己一編, 太田藤四郎補(1925), 山内料理書, 続群書類従完成会, 東京, 績群書類従第拾九輯下, 巻第五百六十三, 三百一
• 2)早川純三郎編輯(1915), 言綴卿記第四, 國書刊行會, 東京, 三百七十二
• 3)土井忠生, 森田武, 長南実編訳(1980), 邦訳日葡辞書, 岩波書店, 東京, 843
• 4)疋田正博(1999), (未来予測)社会的要因から考える, 講座食の文化7巻, (財)味の素食の文化センター東京, 56
• 5)亘理ナミ, 吉中哲子, 岩倉さち子, 石綿きみ子(1981), 家政誌行事食からみた食生活の動向(第2報)正月の行事食について, 32, 488-498

タイトルに関連する用語 (1件)： 実態調査