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J-GLOBAL ID：200902236266426130   整理番号：06A0748160

清酒の官能評価分析における香味に関する品質評価用語及び標準見本

著者 (4件)： 宇都宮仁 (酒類総合研) ,  磯谷敦子 (酒類総合研) ,  岩田博 (酒類総合研) ,  中野成美 (酒類総合研)
資料名： 酒類総合研究所報告  (Report of the Research Institute of Brewing)
号： 178  ページ： 45-52  発行年： 2006年08月 
JST資料番号： G0714A  ISSN： 1346-4973  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 清酒の官能評価用語に関する過去の検討結果を基に,清酒に添加し...

シソーラス用語： *清酒 ,...
準シソーラス用語： 香味 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

引用文献 (14件)：

• 大阪きき酒研究会: 清酒のきき酒用語の意味について, 日本醸友会大阪支部 (1989)
• きき酒研究会東京部会: きき酒用語アンケートの分析結果, 醸協, 55, 687-707(1960)
• 大塚謙一: きき酒の話, 技報堂出版 (1992)
• 灘酒研究会: 改定灘の酒用語集 (1997)
• 日本酒造組合中央会: 日本酒と料理の相性研究 (1990)

タイトルに関連する用語 (7件)： 清酒 ,  官能評価 ,  分析 ,  香味 ,  品質評価 ,  用語 ,  標準