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J-GLOBAL ID：200902236435165201   整理番号：09A0523659

酵母Candida tropicalis pK233培養液の抗酸化能

Antioxidative Ability in Culture of Yeast Candida tropicalis pK233

著者 (6件)： 西原浩 (香川大 教育) ,  緒方恭子 (香川大 教育) ,  谷喜雄 (聖母女学院短大) ,  山田幸子 (聖母女学院短大) ,  平野博之 (生農研) ,  小牧久時 (生農研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 56  号： 5  ページ： 255-260  発行年： 2009年05月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： C.tropicalis pK233をイノシトール欠如培地で...

シソーラス用語： *酵母 ,...

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分類 (1件)： 微生物生理一般  (EG03051L)

物質索引 (3件)： エタノール ,  DTNB ,  DPPH

引用文献 (16件)：

• 1) 藤本健四郎,食品と抗酸化物質,「抗酸化物質—フリーラジカルと生体防御」,初版,二木鋭雄,島崎弘幸,美濃真編,(学会出版センター,東京),pp. 107-115(1994).
• 2) 大澤俊彦,酸化ストレス制御因子含有植物素材の探索と評価システム,食科工,52,7-18(2005).
• 3) Ishikawa, Y., Morimoto, K. and Hamasaki, T., Metabolites of Eurotium species. J. Food Sci., 50, 1742-1744 (1985).
• 4) 阿部尚樹,微生物由来抗酸化物質のラジカル捕捉メカニズム,化学と生物,38,5-7(2000).
• 5) Marchler, G., Schuller, C., Adam, G. and Ruis, H., A Saccharomyces cerevisiae UAS element controlled by protein kinase A activates transcription in response to a variety of stress conditions. EMBO J., 12, 1997-2003 (1993).

タイトルに関連する用語 (4件)： 酵母 ,  Candida ,  培養液 ,  抗酸化能