文献
J-GLOBAL ID：200902236663236658   整理番号：06A0493161

高濃度多価フェノールの飲料の劣化防止

Prevention of the deterioration of polyphenol-rich beverages
著者 (2件)：
AOSHIMA H.

AOSHIMA H. について

(Dep. of Physics, Biology and Informatics, Fac. of Sci., Yamaguchi Univ., 1677-1 Yoshida, Yamaguchi 753-8512, JPN)

Dep. of Physics, Biology and Informatics, Fac. of Sci., Yamaguchi Univ., 1677-1 Yoshida, Yamaguchi 753-8512, JPN について

, 
AYABE S.

AYABE S. について

(Dep. of Physics, Biology and Informatics, Fac. of Sci., Yamaguchi Univ., 1677-1 Yoshida, Yamaguchi 753-8512, JPN)

Dep. of Physics, Biology and Informatics, Fac. of Sci., Yamaguchi Univ., 1677-1 Yoshida, Yamaguchi 753-8512, JPN について


資料名：
Food Chemistry  (Food Chemistry)

Food Chemistry について


巻： 100  号： 1  ページ： 350-355  発行年： 2007年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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茶あるいはコーヒーのような飲料には,びんの栓を開けた直後,少...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*緑茶

緑茶 について

,...
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分類 (1件)：
分類
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アルカロイドし好飲料 
(FJ06030D)

アルカロイドし好飲料 について

物質索引 (11件)：
物質索引
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DPPHラジカル

DPPHラジカル について

, 
L-アスコルビン酸

L-アスコルビン酸 について

, 
L-アスパラギン酸

L-アスパラギン酸 について

, 
L-グルタミン酸

L-グルタミン酸 について

, 
L-システイン

L-システイン について

, 
カテキン

カテキン について

, 
クエン酸

クエン酸 について

, 
グルタチオン(還元型)

グルタチオン(還元型) について

, 
コハク酸

コハク酸 について

, 
フマル酸

フマル酸 について

, 
りんご酸

りんご酸 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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高濃度

高濃度 について

, 
多価フェノール

多価フェノール について

, 
飲料

飲料 について

, 
劣化防止

劣化防止 について


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