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J-GLOBAL ID：200902239989165172   整理番号：04A0450802

含酸素人工海水中でのホタテガイ内転筋の保存

Preservation of Scallop Adductor Muscle in Oxygenated Artificial Seawater

著者 (5件)： SEKI N (Hokkaido Univ., Hakodate, JPN) ,  NIKI T (Hokkaido Univ., Hakodate, JPN) ,  ISHIKAWA D (Hokkaido Univ., Hakodate, JPN) ,  KIMURA M (Hokkaido Univ., Hakodate, JPN) ,  NOZAWA H (Hokkaido Univ., Hakodate, JPN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 69  号： 4  ページ： FCT262-FCT267  発行年： 2004年05月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ホタテガイから切り取った内転筋(貝柱)をいろいろな濃度の溶存...

シソーラス用語： 呼吸 ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (3件)： ATP ,  アジ化ナトリウム ,  2,4-ジニトロフェノール

タイトルに関連する用語 (5件)： 酸素 ,  人工海水 ,  ホタテガイ ,  内転筋 ,  保存