市販サラダの生菌数ならびに強酸性電解水による殺菌効果

ACHIWA N; KATAYOSE M; YOSHIDA K; KUSAKARI S; ABE K

文献

J-GLOBAL ID：200902240475241463 整理番号：04A0662363

市販サラダの生菌数ならびに強酸性電解水による殺菌効果

Viable Bacterial Counts on Fresh-cut Salads and Bactericidal Effect of Electrolyzed Acidic Water

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著者 (5件)： , , , ,
資料名：
巻： 30 号： 4 ページ： 185-190 発行年： 2004年07月30日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

1年にわたり市販されているサラダ7種の一般生菌数を測定した。...

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食品衛生一般

引用文献 (17件)：

Ministry of Health, Labor and Welfare's website. http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/. 2003
IMAI, C. Sanitation Control and HACCP for Delicatessen. 1997, 22-25
IMAI, C. Sanitation Control and HACCP for Delicatessen. 1997, 47-49
Ministry of Health, Labor and Welfare's Notification. 2002
ACHIWA, N. Efficacy of Electrolyzed Acidic Water for Disinfection and Quality Maintenance of Fresh-cut Cabbage. J. Food Preservation Sci. 2003, 29, 6

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