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J-GLOBAL ID：200902241400013917   整理番号：05A0325580

乾燥茶中の主要なフラボノイド類

Major flavonoids in dry tea

著者 (8件)： PETERSON J. (Tufts Univ. Friedman School of Nutrition Sci. and Policy, MA, USA) ,  DWYER J. (Tufts Univ. Friedman School of Nutrition Sci. and Policy, MA, USA) ,  BHAGWAT S. (ARS, USDA, MD, USA) ,  HAYTOWITZ D. (ARS, USDA, MD, USA) ,  HOLDEN J. (ARS, USDA, MD, USA) ,  ELDRIDGE A. L. (General Mills, MN, USA) ,  BEECHER G. (ARS, USDA, MD, USA) ,  ALADESANMI J. (Tufts Univ. Friedman School of Nutrition Sci. and Policy, MA, USA)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 18  号： 6  ページ： 487-501  発行年： 2005年09月 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 種々の茶は発酵度,味および色合いの程度による消費者のし好の違...

シソーラス用語： *フラボノイド ,...
準シソーラス用語： USDA【米国】

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (13件)： フラバン-3-オール ,  カテキン ,  エピカテキン ,  エピカテキン3-ガラート ,  エピガロカテキン ,  エピガロカテキン3-ガラート ,  ガロカテキン ,  テアフラビン ,  クエルセチン ,  ケンペロール ,  ミリセチン ,  アピゲニン ,  ルテオリン

タイトルに関連する用語 (2件)： 茶 ,  フラボノイド類