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J-GLOBAL ID：200902246964826383   整理番号：07A1138778

マウスにおける多穀麹の蛋白質分解促進効果

Effect of the promotion of proteolysis by grain koji in mice

著者 (6件)： 井上美保 (ヤエガキ醗酵技研) ,  川田あゆみ (ヤエガキ醗酵技研) ,  宇野多津子 (ヤエガキ醗酵技研) ,  今城小百合 (ヤエガキ醗酵技研) ,  渡辺敏郎 (ヤエガキ醗酵技研) ,  辻啓介 (畿央大 健康科学)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 102  号： 11  ページ： 847-853  発行年： 2007年11月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アワ,ヒエ,キビなどの雑穀類は無農薬で栽培が可能で安心および...

シソーラス用語： *麹 ,...
準シソーラス用語： 米麹菌 ,...

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分類 (3件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品一般  (FJ01010Y) ,  予防医学一般  (GB01010B)

引用文献 (18件)：

• 坂本寧男. 農業および園芸. 1992, 67, 255-258
• 坂本寧男. 種生物学研究. 1994, 18, 1-4
• 大谷ゆみこ. 雑穀研究. 1995, 7, 5-8
• KUMARI, S. K. J. Sci. Food Agric. 1997, 75, 296-302
• 西沢直行. 日作東北支部報. 2003, 46, 95-98

タイトルに関連する用語 (5件)： マウス ,  穀 ,  麹 ,  蛋白質分解 ,  促進