加熱・ペースト化したおからテンペのパンケーキやコロッケ素材としての利用

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J-GLOBAL ID：200902251257028520 整理番号：07A0134567

Utilization of Cooked and Pasted Okara-Tempeh as an Ingredient of Pancake or Croquette

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 58 号： 1 ページ： 41-47 発行年： 2007年01月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

O-テンペ(テンペ菌で発酵させたおから)は機能性は高いが各種...

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菓子 , 野菜とその加工品

引用文献 (11件)：

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