熱-及び冷-粉砕トマトペースト中の水溶性ペクチンの物理的性質

LIN Huajuan; AIZAWA Koichi; INAKUMA Takahiro; YAMAUCHI Ryo; KATO Koji

文献

J-GLOBAL ID：200902251684654130 整理番号：05A0593138

熱-及び冷-粉砕トマトペースト中の水溶性ペクチンの物理的性質

Physical properties of water-soluble pectins in hot- and cold-break tomato pastes

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巻： 93 号： 3 ページ： 403-408 発行年： 2005年12月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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