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J-GLOBAL ID：200902252717926774   整理番号：06A0779260

カンタロープ(Cucumis melo L.)ジュースの酵素,微生物及びフレーバーに及ぼすγ線照射の影響

Influence of Gamma Irradiation on Enzyme, Microorganism, and Flavor of Cantaloupe (Cucumis melo L.) Juice

著者 (8件)： WANG Zhengfu (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  MA Yongkun (Jiangsu Univ., Jiangsu, CHN) ,  ZHAO Guanghua (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  LIAO Xiaojun (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  CHEN Fang ,  WU Jihong (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  CHEN Jiluan ,  HU Xiaosong (China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 71  号： 6  ページ： M215-M220  発行年： 2006年08月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カンタロープジュースに0~5kGyのγ線照射を行い,ジュース...

シソーラス用語： γ線照射 ,...
準シソーラス用語： カンタロープ ,...

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分類 (3件)： 食品照射  (FJ03050E) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  滅菌法  (EG02040C)

タイトルに関連する用語 (7件)： カンタロープ ,  Cucumis ,  ジュース ,  酵素 ,  微生物 ,  フレーバー ,  γ線