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J-GLOBAL ID：200902252725510110   整理番号：09A0850525

バイオナノ粒子乳化剤としてのフェリチン

Ferritin as a bionano-particulate emulsifier

著者 (8件)： FUJII Syuji (Dep. of Applied Chemistry, Osaka Inst. of Technol., 5-16-1 Ohmiya, Asahi-ku, Osaka 535-8585, JPN) ,  AICHI Atsushi (Dep. of Applied Chemistry, Osaka Inst. of Technol., 5-16-1 Ohmiya, Asahi-ku, Osaka 535-8585, JPN) ,  MURAOKA Masahiro (Dep. of Applied Chemistry, Osaka Inst. of Technol., 5-16-1 Ohmiya, Asahi-ku, Osaka 535-8585, JPN) ,  KISHIMOTO Naoko (CREST, Japan Sci. and Technol. Agency, Saitama, JPN) ,  IWAHORI Kenji (CREST, Japan Sci. and Technol. Agency, Saitama, JPN) ,  NAKAMURA Yoshinobu (Dep. of Applied Chemistry, Osaka Inst. of Technol., 5-16-1 Ohmiya, Asahi-ku, Osaka 535-8585, JPN) ,  YAMASHITA Ichiro (CREST, Japan Sci. and Technol. Agency, Saitama, JPN) ,  YAMASHITA Ichiro (Graduate School of Materials Sci., Nara Inst. of Sci. and Technol., Nara, JPN)
資料名： Journal of Colloid and Interface Science  (Journal of Colloid and Interface Science)
巻： 338  号： 1  ページ： 222-228  発行年： 2009年10月01日 
JST資料番号： C0279A  ISSN： 0021-9797  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 安定な′ピッカリング型′エマルションをバイオナノ粒子乳化剤としての球形プロテインであるフェリチン,および油相として,n-ドデカン,トルエン,キャスタ油,オリーブ油あるいは植物油を用いて,いかなる界面活性剤分子の不在下で合成した。合成したすべてのエマルションは水中油型でフェリチン濃度の増大は体積平均滴直径を減少させた。エマルションからの油と水の蒸発後に残るフェリチン残渣の透過型電子顕微鏡による研究は,破壊されたカプセル形態を明らかにし,それはそれによってエマルションを安定化させる油-水界面でのフェリチンの付着の強い証拠である。Copyright 2009 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *フェリチン ,  *乳化剤 ,  *ナノ粒子 ,  バイオテクノロジー ,  タンパク質工学 ,  球状タンパク質 ,  *乳濁液 ,  濃度依存性 ,  透過型電子顕微鏡 ,  電子顕微鏡観察 ,  液液界面 ,  水分子 ,  生体適合性高分子 ,  カプセル剤 ,  液相 ,  付着
準シソーラス用語： 油相

分類 (3件)： コロイド化学一般  (CB11010C) ,  反応操作(単位反応)  (XE01040I) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

タイトルに関連する用語 (3件)： ナノ粒子 ,  乳化剤 ,  フェリチン