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J-GLOBAL ID：200902256155748059   整理番号：03A0419514

高いラジカル消去活性を有する紫サツマイモ品種選抜のための簡易迅速な分光光度法

Simple and Rapid Spectrophotometric Method for Selecting Purple-Fleshed Sweet Potato Cultivars with a High Radical-Scavenging Activity

著者 (9件)： OKI T (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, Kumamoto, JPN) ,  OSAME M (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, Kumamoto, JPN) ,  MASUDA M (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, Kumamoto, JPN) ,  KOBAYASHI M (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, Kumamoto, JPN) ,  FURUTA S (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, Kumamoto, JPN) ,  NISHIBA Y (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, Kumamoto, JPN) ,  KUMAGAI T (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, Miyazaki, JPN) ,  SATO T (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, Kumamoto, JPN) ,  SUDA I (National Agricultural Res. Center for Kyushu Okinawa Region, Kumamoto, JPN)
資料名： Breeding Science  (Breeding Science)
巻： 53  号： 2  ページ： 101-107  発行年： 2003年06月 
JST資料番号： Y0311B  ISSN： 1344-7610  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アントシアニン色素を含む紫サツマイモ(Ipomoea bat...

シソーラス用語： *サツマイモ ,...
準シソーラス用語： Ipomoea batatas ,...

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分類 (2件)： いも類  (FC03036L) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： けい皮酸 ,  DPPH

引用文献 (13件)：

• Furuta, S., I. Suda, Y. Nishiba and O. Yamakawa (1998) High tert-butylperoxyl radical scavenging activities of sweet potato cultivars with purple flesh. Food Sci. Technol. Int. Tokyo 4: 33-35.
• Halliwell, B. (1992) The role of oxygen radicals in human disease, with particular reference to the vascular system. Haemostasis 23 (Suppl. 1): 118-126.
• Oki, T., M. Masuda, S. Furuta, Y. Nishiba and I. Suda (2001) Radical scavenging activity of fried chips made from purple-fleshed sweet potato. Jpn. Soc. Food Sci. Technol. 48: 926-932 (in Japanese).
• Oki, T., M. Masuda, S. Furuta, Y. Nishiba, N. Terahara and I. Suda (2002) Involvement of anthocyanins and other phenolic compounds in radical-scavenging activity of purple-fleshed sweet potato cultivars. J. Food Sci. 67: 1752-1756.
• Suda, I., S. Furuta, Y. Nishiba, O. Yamakawa, K. Matsugano and K. Sugita (1997) Reduction of liver injury induced by carbon tetrachloride in rats administered purple sweetpotato juice. J. Jpn. Soc. Food Sci. Technol. 44: 315-318 (in Japanese).

タイトルに関連する用語 (5件)： ラジカル消去活性 ,  紫サツマイモ ,  品種 ,  簡易 ,  分光光度法