ソバ澱粉の分子構造と物理化学特性

YOSHIMOTO Y; EGASHIRA T; HANASHIRO I; OHINATA H; TAKASE Y; TAKEDA Y

文献

J-GLOBAL ID：200902259216601071 整理番号：04A0596639

ソバ澱粉の分子構造と物理化学特性

Molecular Structure and Some Physicochemical Properties of Buckwheat Starches

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資料名：
巻： 81 号： 4 ページ： 515-520 発行年： 2004年07月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

ソバ8品種の澱粉の分子構造と糊化特性を調べた。ラピッドビスコ...

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澱粉

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