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J-GLOBAL ID：200902262043311545   整理番号：07A0574487

鰹節ブロスの消費はヒトにおける抹消血の血流を急激に増加させる

Consumption of Dried-bonito Broth Acutely Increases Peripheral Blood Flow in Humans

著者 (3件)： NOZAWA Yoshizu (Processed Food Dev. & Technol. Center, Ajinomoto Co., Inc.) ,  KURODA Motonaka (Processed Food Dev. & Technol. Center, Ajinomoto Co., Inc.) ,  NOGUCHI Takanori (Human Nutrition, Fac. of Nutrition, Kobe Gakuin Univ.)
資料名： Journal of Health Science  (Journal of Health Science)
巻： 53  号： 3  ページ： 339-343 (J-STAGE)  発行年： 2007年 
JST資料番号： S0030A  ISSN： 1344-9702  CODEN： JHSCFD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： レーザドップラー血流計を利用し,抹消血の血流に対する鰹節ブロ...

シソーラス用語： 薬理学 ,...
準シソーラス用語： レーザードップラー血流計

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分類 (2件)： 薬理学一般  (GW01000B) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W)

引用文献 (22件)：

• 1) Fuke, S. and Konosu, S. (1991) Taste-Active Components in Some Foods: A review of Japanese research. Physiol. Behav., 49, 863-868.
• 2) Kohno, K., Hayakawa, F., Xichang, W., Shunsheng, C., Yokoyama, M., Kasai, M., Takeuchi, F. and Hatae, K. (2005) Comparative study on flavor preference between Japanese and Chinese for dried bonito stock and chicken bouillon. J. Food Sci., 70, 193-198.
• 3) Kuroda, M., Yamada, K., Nozawa, Y., Ishizaki, T., Hisano, M., Umeki, Y. and Hayabuchi, H. (2005) Anti-fatigue effects of skipjack-tuna extract. Ann. Nutr. Metab., 49, s390.
• 4) Ishizaki, T., Kuroda, M. and Sugita, M. (2006) The effect of dried skipjack soup stock on mood and emotional states, especially the fatigue state. J. Jpn. Soc. Food Sci. Tech., 53, 225-228.
• 5) Honda, M., Ishizaki, T. and Kuroda, M. (2006) The effect of dried skipjack soup stock on visual fatigue. J. Jpn. Soc. Food Sci. Tech., 53, 443-446.

タイトルに関連する用語 (6件)： 鰹節 ,  ブロス ,  消費 ,  ヒト ,  血 ,  血流