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J-GLOBAL ID：200902265468576274   整理番号：04A0223669

細菌で発酵した日本産紅茶(ばたばた茶)由来のコリノイド化合物の特徴づけ

Characterization of Corrinoid Compounds from a Japanese Black Tea (Batabata-cha) Fermented by Bacteria

著者 (4件)： KITTAKA-KATSURA H (Kyoto Women’s Univ., Kyoto, JPN) ,  EBARA S (Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN) ,  WATANABE F (Kochi Women’s Univ., Kochi, JPN) ,  NAKANO Y (Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 52  号： 4  ページ： 909-911  発行年： 2004年02月25日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題紅茶は,かなりのビタミンB₁₂(B...

シソーラス用語： *紅茶 ,...
準シソーラス用語： ばたばた茶

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： メチルマロン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 細菌 ,  発酵 ,  日本 ,  紅茶 ,  茶 ,  コリノイド