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J-GLOBAL ID：200902265720510710   整理番号：07A0206202

アワ(Setaria italica Beauv.)澱粉の新調製法と得られた澱粉の理化学的性質

New Preparation Method and Its Physico-chemical Properties of Foxtail Millet (Setaria italica Beauv.) Starch

著者 (6件)： 手塚尚子 (共立女大 家政) ,  平尾和子 (愛国学園短大) ,  濱西知子 (共立女大 家政) ,  松永直子 (共立女大 家政) ,  貝沼圭二 (農水省 農林水産技術会議) ,  高橋節子 (共立女大 家政)
資料名： Journal of Applied Glycoscience  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 54  号： 1  ページ： 15-21  発行年： 2007年01月20日 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 短時間に純度の高いアワ澱粉を調製する目的で遠心分離を用いるM...

シソーラス用語： アワ ,...

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (29件)：

• 1) ライフシード・ネットワーク編:「雑穀つくり方・生かし方」,古澤紀夫監修,創森社,東京,pp. 32-34(1999).
• 2) 河野友美編:「穀物・豆 新・食品事典1」,真珠書院,東京,pp. 35-39(1994).
• 3) 農山漁村文化協会編集部:「手作り日本食シリーズ・健康食,雑穀 あわ,ひえ,きび...etc.」,社団法人農山漁村文化協会,東京,pp. 27-40(1990).
• 4) 岩手日報社出版部編:「岩手発雑穀食彩館」,岩手日報社,岩手,pp. 6-94(2002).
• 5) 手塚尚子,平尾和子,濱西知子,高橋節子:アワの調理科学的研究(第1報)アワ (Setaria italica Beauv.) 粉の物性に及ぼす添加物の影響.J. Appl. Glycosci., 54, 7-14 (2007).

タイトルに関連する用語 (5件)： アワ ,  Setaria ,  澱粉 ,  調製法 ,  理化学的性質