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J-GLOBAL ID：200902268162314917   整理番号：04A0823491

光がPET容器詰飲料の品質に及ぼす影響 アントシアニン色素の安定性に及ぼすアスコルビン酸添加効果

Influence of light on quality of beverages packed in PET bottles Effects of ascorbic acid (ASA) on the stability of anthocyanin

著者 (4件)： 後藤隆子 (東洋食品工短大) ,  奥正和 (東洋食品工短大) ,  高橋徹 (東洋食品工短大) ,  森大蔵
資料名： 東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書  (東洋食品研究所研究報告書)
号： 25  ページ： 55-63  発行年： 2004年09月 
JST資料番号： G0676A  ISSN： 0564-0296  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： PET容器詰飲料の光による品質劣化を防止し,品質の高い容器詰...

シソーラス用語： PETボトル ,...

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分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (1件)： L-アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： PET ,  容器詰飲料 ,  アントシアニン色素 ,  安定性 ,  アスコルビン酸 ,  添加効果