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J-GLOBAL ID：200902268353752833   整理番号：05A0644890

(4)豚骨格筋における死後硬直時のサルコメア長の違いに関する研究

著者 (4件)： 中村幸信 (北大 大学院農学研究科) ,  若松純一 (北大 大学院農学研究科) ,  西邑隆徳 (北大 大学院農学研究科) ,  服部昭仁 (北大 大学院農学研究科)
資料名： 食肉の科学  (Japanese Journal of Meat Science and Technology)
巻： 46  号： 1  ページ： 140-142  発行年： 2005年06月30日 
JST資料番号： Y0500A  ISSN： 0916-7366  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題の死後硬直時におけるサルコメア長の違いと組織化学的に同定...

シソーラス用語： *豚肉 ,...

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分類 (1件)： 食肉一般  (FJ12031X)

物質索引 (1件)： ATP

タイトルに関連する用語 (5件)： 豚 ,  骨格筋 ,  死後硬直 ,  サルコメア ,  研究