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J-GLOBAL ID：200902273048274070   整理番号：07A0142424

マグネシウムイオンの鎮静作用を利用したヤリイカとスルメイカの活輸送,とくに輸送後の冷凍および冷蔵試料との品質の比較

Transportation of live squids using sedative effect of magnesium ion, with special reference to the quality difference from frozen and chilled samples

著者 (6件)： 舩津保浩 (酪農学園大学酪農学部食品科学科) ,  川崎賢一 (近畿大学農学部水産学科) ,  臼井一茂 (神奈川県環境農政部水産課) ,  仲手川恒 (神奈川県環境農政部水産課) ,  清水俊治 (諏訪東京理科大学電子システム工学科) ,  阿部宏喜 (東京大学大学院農学生命科学研究科)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 73  号： 1  ページ： 69-77 (J-STAGE)  発行年： 2007年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ヤリイカとスルメイカを 20 mM MgSO_4<...

シソーラス用語： *スルメイカ ,...
準シソーラス用語： 活魚 ,...

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分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品倉庫,荷造,運搬  (FJ02040M)

物質索引 (2件)： アデノシン三りん酸 ,  アルギニンりん酸

引用文献 (30件)：

• 1) 舩津保浩,川崎賢一,阿部宏喜.麻酔技術を応用したイカ類の高鮮度流通技術,「水産物の品質・鮮度とその高度保持技術」(中添純一,山中英明編)恒星社厚生閣,東京.2004; 120-128.
• 2) 舩津保浩,川崎賢一,阿部宏喜,臼井一茂,仲手川 恒.マグネシウムイオンの鎮静作用を利用した新しい活輸送技術の提案—ホタルイカの活輸送技術の改良—.New Food Industry 2005; 47: 1-8.
• 3) 鈴木恒由.スルメイカの飼育と活輸送.「イカ—その生物から消費まで—」,(奈須敬二,奥谷喬司,小倉通男編)成山堂書店,東京.1991; 212-232.
• 4) 山中英明,鬼丸良道.活イカの流通システム—漁獲から消費まで—.海洋水産エンジニアリング 2000; 10: 1-8.
• 5) 島崎健二,桜井泰憲.平成 2 年度スルメイカ人工飼育技術開発研究事業報告書,函館市水産連合協議会,函館.1990; 1-15.

タイトルに関連する用語 (9件)： マグネシウムイオン ,  鎮静作用 ,  ヤリイカ ,  スルメ ,  イカ ,  輸送 ,  冷凍 ,  冷蔵 ,  試料