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J-GLOBAL ID：200902273154421660   整理番号：03A0533518

遺伝子組換え低グルテリン米利用による酒質向上の可能性

The possible improvement in quality of sake brewed from transgenic low-glutelin rice

著者 (3件)： 丸田嘉幸 (日本たばこ産業 遺伝育種研) ,  井上剛 (日本たばこ産業 遺伝育種研) ,  新田直人 (オリノバ)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 98  号： 7  ページ： 509-517  発行年： 2003年07月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 遺伝子組換えによる低グルテリン米(組替体H75)を用いた酒造...

シソーラス用語： *酒造米 ,...
準シソーラス用語： 低グルテリン米

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： 3-デオキシグルコソン

引用文献 (21件)：

• 清酒製造技術. 1991, 366-381
• 木崎康造. 第14回酒米懇談会講演要旨集, 1990. 1990, 1-12
• 若井芳則. 第17回酒米懇談会講演要旨集, 1993. 1993, 2-13
• 古川幸子. 醸協. 2000, 95, 4, 295-303
• 古川幸子. 第25回酒米懇談会講演要旨集, 2001. 2001, 26-38

タイトルに関連する用語 (5件)： 遺伝子組換え ,  低グルテリン米 ,  酒 ,  質 ,  可能性