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J-GLOBAL ID：200902273379335789   整理番号：03A0861963

茨城県内三地域のいも・豆料理-県北のこんにゃく,県南のヤーコン料理,県西のすみつかれ-

著者 (3件)： 渡辺敦子 (茨城キリスト教大) ,  荒田玲子 (常磐短大) ,  吉田恵子 (つくば国際短大)
資料名： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 36  号： 4  ページ： 452-456  発行年： 2003年11月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 茨城県の県北,県南及び県北地域における特徴的な食材を使った料...

シソーラス用語： *コンニャク属 ,...
準シソーラス用語： Smallanthus sonchifolia ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (13件)：

• 沖増哲. こんにゃくの科学. 1984, 10-12
• 沖増哲. こんにゃくの科学. 1984, 14-16
• 桜井武雄. 聞き書茨城の食事. 1985, 197-201
• 農林水産省農林水産技術会議事務局研究開発課新需要創出計画高機能生物チーム. ヤーコン料理集. 1997, 1-11
• 中西建夫. ヤーコン研究会報. 2001, 4-1, 24

タイトルに関連する用語 (7件)： 茨城 ,  地域 ,  いも ,  豆 ,  料理 ,  こんにゃく ,  ヤーコン