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J-GLOBAL ID：200902273679886523   整理番号：09A0493149

共役リノール酸(CLA)強化食パンの製造の試み

著者 (7件)： 古賀民穂 (中村学園短大) ,  佐々木久美 (中村学園短大) ,  山本健太 (中村学園短大) ,  矢羽田歩 (中村学園短大) ,  宮城一菜 (中村学園短大) ,  藤瀬朋子 (中村学園短大) ,  太田英明 (中村学園短大)
資料名： 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集
巻： 63rd  ページ： 114  発行年： 2009年05月01日 
JST資料番号： X0098A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *パン ,  製パン ,  共役リノール酸 ,  強化食品 ,  官能検査 ,  *食感品質 ,  濃度依存性

分類 (2件)： 粉製品  (FJ04030P) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： 共役リノール酸 ,  CLA ,  強化 ,  食パン ,  試み