文献

J-GLOBAL ID：200902273788659324   整理番号：08A0812705

飼育システムがChato Murciano豚の枝肉,肉および脂肪の品質特性に及ぼす影響

Effects of the rearing system on the quality traits of the carcass, meat and fat of the Chato Murciano pig

著者 (4件)： GALIAN Miguel (Murcian Inst. of Agricultural and Alimentary Res. and Dev. (IMIDA), La Alberca) ,  POTO Angel (Murcian Inst. of Agricultural and Alimentary Res. and Dev. (IMIDA), La Alberca) ,  SANTAELLA Marina (Murcia Univ., Murcia, ESP) ,  PEINADO Begona (Murcian Inst. of Agricultural and Alimentary Res. and Dev. (IMIDA), La Alberca)
資料名： Animal Science Journal  (Animal Science Journal)
巻： 79  号： 4  ページ： 487-497  発行年： 2008年08月 
JST資料番号： W1430A  ISSN： 1344-3941  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： スペインが原産地のChato Murciano豚の特性を評価するために,30頭の去勢雄豚で検討した。18頭はアウトドアシステムで育成し,210日齢および124.41kgの体重(LW)で屠殺した(A)。12頭は屋内のシステムで育成し,236日日齢および119.58kgのLWで屠殺した(B)。Aの成長特性は優れていた。また,肉質のパラメータはBと同等であった。

シソーラス用語： *ブタ ,  *豚肉 ,  枝肉 ,  豚脂 ,  食品特性 ,  品質 ,  *養豚 ,  成長 ,  飼育管理 ,  体重 ,  脂肪酸組成 ,  食品成分 ,  産肉能力
準シソーラス用語： *Chato Murcianoブタ ,  肉質

分類 (2件)： 豚  (FD02040U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

引用文献 (63件)：

• ASGHAR, A. Effect of dietary oils and (-tocopherol supplementation on membranal lipid oxidation in broiler meat. Journal of Food Science. 1990, 55, 46-50
• BARBA, C. Caracterizacion productiva de las variedades del cerdo Iberico como base para su conservacion. Doctoral Thesis. Facultad de Veterinaria, Universidad de Cordoba. 1999
• BOE. por el que se establece las condiciones de produccion y comercializacion de carnes frescas. Real Decreto 147/1993. 1993
• BOE. por el que se actualiza el catalogo oficial de razas de ganado de Espana. Real Decreto 1682/1997. 1997
• BRYHNI, EA. Polyunsaturated and fish oil in diets for growing-finishing pigs : effects on fatty acid composition and meat, fat and sausage quality. Meat Science. 2002, 62, 1-8

タイトルに関連する用語 (6件)： 飼育 ,  豚 ,  枝肉 ,  肉 ,  脂肪 ,  品質特性