26種類のスパイスエキスの抗酸化容量とそれらのフェノール性成分のキャラクタリゼーション

SHAN Bin; CAI Yizhong Z.; SUN Mei; CORKE Harold

文献

J-GLOBAL ID：200902274889940390 整理番号：05A0904813

26種類のスパイスエキスの抗酸化容量とそれらのフェノール性成分のキャラクタリゼーション

Antioxidant Capacity of 26 Spice Extracts and Characterization of Their Phenolic Constituents

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巻： 53 号： 20 ページ： 7749-7759 発行年： 2005年10月05日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

植物学上の12種類の科由来の26種の代表的スパイスエキスの全...

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食品の化学・栄養価 , 植物の生化学

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