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J-GLOBAL ID：200902276539957527   整理番号：04A0296599

γ-線照射によるドコサヘキサエン酸エチルの分解ならびに抗酸化剤によるこの分解の抑制

Degradation of Ethyl Docosahexaenoate by γ-Ray Irradiation and Suppression of This Degradation by Antioxidants

著者 (5件)： MURATA Y (Okayama Univ., Okayama, JPN) ,  OSAKI K (Okayama Univ., Okayama, JPN) ,  SHIMOISHI Y (Okayama Univ., Okayama, JPN) ,  BABA N (Okayama Univ., Okayama, JPN) ,  TADA M (Okayama Univ., Okayama, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 68  号： 3  ページ： 743-745  発行年： 2004年03月23日 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： エタノール溶液に溶解またはリポソームに包埋した4,7,10,...

シソーラス用語： *不飽和脂肪酸 ,...

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分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (7件)： ドコサヘキサエン酸エチル ,  ルテオリン ,  フィセチン ,  ケンフェロール ,  クエルセチン ,  ルチン ,  エタノール

引用文献 (12件)：

• 1) Farkas, J., Irradiation as a method for decontaminating food. Int. J. Food Microbiol., 44, 189–204 (1998).
• 2) Rudolph, I. L., Kelley, D. S., Klasing, K. C., and Erickson, K. L., Regulation of cellular differentiation and apoptosis by fatty acids and their metabolites. Nutr. Res., 21, 381–393 (2001).
• 3) Yazawa, K., Recent development of health foods enriched with DHA, EPA and DPA in Japan. World Rev. Nutr. Diet, 88, 249–252 (2001).
• 4) New, R. R. C., Liposomes: A practical approach, Oxford University Press, Oxford (1990).
• 5) Blosi, M. S., Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181, 1199–1200 (1958).

タイトルに関連する用語 (4件)： γ-線 ,  ドコサヘキサエン酸エチル ,  分解 ,  抗酸化剤