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J-GLOBAL ID：200902278974709333   整理番号：04A0642819

樽酒の成分について(2)

Components of Taru-Sake (2)

著者 (4件)： 松永恒司 (菊正宗酒造) ,  高橋孝悦 (山形大 農) ,  古川恵司 (菊正宗酒造) ,  原昌道 (菊正宗酒造)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 99  号： 8  ページ： 585-590  発行年： 2004年08月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： たる酒とはスギ材で作成されたたるに清酒を一定期間貯蔵してたる...

シソーラス用語： *清酒 ,...
準シソーラス用語： たる酒

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

物質索引 (5件)： アガタレシノール ,  セキリンC ,  アリルメルカプタン ,  スギレシノール ,  ヒドロキシスギレシノール

引用文献 (10件)：

• 松永恒司. 醸協. 2002, 97, 529-534
• 松永恒司. 醸協. 2002, 97, 744-750
• 高橋孝悦. Mokuzai Gakkaishi. 1981, 27, 654-657
• 津志田藤治郎. 日食工誌. 1994, 41, 611-618
• 西田友昭. Mokuzai Gakkaishi. 1995, 41, 522-524

タイトルに関連する用語 (1件)： 樽