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J-GLOBAL ID：200902284594024150   整理番号：05A0618166

無洗米の品質特性と貯蔵性(第2報)-高歩留無洗米の品質特性と貯蔵性-

Quality Characteristics and Storage Properties of Rinse-Free Rice (Part 2)-Quality Characteristics and Storage Properties of Rinse-Free Rice with High Milling Yield-

著者 (4件)： 横江未央 (北大 大学院農学研究科) ,  川村周三 (北大 大学院農学研究科) ,  樋元淳一 (北大 大学院農学研究科) ,  伊藤和彦
資料名： 農業機械学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
巻： 67  号： 4  ページ： 121-125  発行年： 2005年07月01日 
JST資料番号： G0975A  ISSN： 0285-2543  CODEN： NKIGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大型精米工場で普通精米と無洗米,および普通精米と同程度のとう...

シソーラス用語： *白米 ,...
準シソーラス用語： 精白度

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (5件)：

• SHIBUYA, N. Studies on deterioration of rice during storage (Part I). Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology. 1974, 21, 12, 597-603
• TAIRA, H. Factors affecting lipid content and fatty acid composition of cereals. Chemistry and Biology. 1989, 27, 3, 168-174
• TANI, T. Processing of germ rice (in Japanese). Journal of JSAM. 1978, 40, 4, 598-602
• YOKOE, M. Quality characteristics and storage properties of rinse-free rice (Part 1). Journal of JSAM. 2005, 67, 4, 113-120
• YOSHIOKA, K. Relationship between degree of milling, and whiteness and percentage of retaining of embryo in milling experiments (in Japanese). Monthly Report of Food and Grain Management. 1976, 28, 5, 34-39

タイトルに関連する用語 (4件)： 無洗米 ,  品質特性 ,  貯蔵性 ,  歩留