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J-GLOBAL ID：200902286639152041   整理番号：03A0455821

凍結-解凍によるブロッコリからの揮発性硫黄化合物の抑制およびろ過と遠心分別によるそのメカニズム

Suppression of Volatile Sulfur Compounds from Broccoli by Freeze-Thawing and Their Mechanism with Filtration and Centrifugal Fractionation
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著者 (4件)：
TULIO A Z

TULIO A Z について

(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)

Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN について

, 
UEDA Y

UEDA Y について

(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)

Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN について

, 
YAMANAKA H

YAMANAKA H について

(Hagoromo-Gakuen Junior Coll., Osaka, JPN)

Hagoromo-Gakuen Junior Coll., Osaka, JPN について

, 
CHACHIN K

CHACHIN K について

(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)

Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN について


資料名：
Scientific Report of the Graduate School of Agriculture and Biological Sciences, Osaka Prefecture University  (Scientific Report of the Graduate School of Agriculture and Biological Sciences, Osaka Prefecture University)

Scientific Report of the Graduate School of Agriculture and Biological Sciences, Osaka Prefecture University について


巻： 55  ページ： 15-22  発行年： 2003年03月31日 
JST資料番号： G0796A  ISSN： 1346-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ブロッコリ組織について,ホモジェネート中のろ過および遠心分別...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*ブロッコリ

ブロッコリ について

,...
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酵素不活性化

酵素不活性化 について

,...
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分類 (2件)：
分類
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野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

,  食品の化学・栄養価 
(FJ01020J)

食品の化学・栄養価 について

物質索引 (5件)：
物質索引
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S-メチル-L-システインスルホキシド

S-メチル-L-システインスルホキシド について

, 
アミノオキシ酢酸

アミノオキシ酢酸 について

, 
ジメチルジスルフィド

ジメチルジスルフィド について

, 
メタンチオール

メタンチオール について

, 
ピリドキサール5′-ホスファート

ピリドキサール5′-ホスファート について

タイトルに関連する用語 (7件)：
タイトルに関連する用語
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凍結

凍結 について

, 
解凍

解凍 について

, 
ブロッコリ

ブロッコリ について

, 
揮発性硫黄化合物

揮発性硫黄化合物 について

, 
ろ過

ろ過 について

, 
分別

分別 について

, 
メカニズム

メカニズム について


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