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J-GLOBAL ID：200902288268383870   整理番号：08A0848246

食品タンパク質に由来するプトレッシンを指標とした食品劣化の簡易測定法の開発:新規酵素γ-グルタミルプトレッシン合成酵素の応用

著者 (3件)： 鈴木秀之 (京大 大学院生命科学研究科) ,  押田麻由 (京大 大学院生命科学研究科) ,  栗原新 (京大 大学院生命科学研究科)
資料名： 飯島記念食品科学振興財団年報  (学術研究助成による成果報告)
巻： 2006  ページ： 167-172  発行年： 2008年08月 
JST資料番号： L0547A  ISSN： 1346-0625  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大腸菌K-12株を形質転換したSO97株を用いて,γ-グルタ...

シソーラス用語： 食品 ,...
準シソーラス用語： *ガンマ-グルタミルプトレッシン合成酵素

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分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (2件)： グリセリン ,  プトレッシン

タイトルに関連する用語 (9件)： 食品タンパク質 ,  プトレッシン ,  指標 ,  食品 ,  簡易測定法 ,  開発 ,  酵素 ,  合成酵素 ,  応用