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J-GLOBAL ID：200902290370927286   整理番号：05A0083916

紫サツマイモ「アヤムラサキ」から調製したアントシアニン含有物の高血圧自然発症ラットに対する血圧降下作用

Hypotensive Effect of Anthocyanin-rich Extract from Purple-fleshed Sweet Potato Cultivar “Ayamurasaki” in Spontaneously Hypertensive Rats

著者 (7件)： 小林美緒 (科学技術振興事業団) ,  沖智之 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ) ,  増田真美 (科学技術振興事業団) ,  永井沙樹 (科学技術振興事業団) ,  福井敬一 (宮崎県JA食品開発研) ,  松ケ野一郷 (宮崎県JA食品開発研) ,  須田郁夫 (農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究セ)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 52  号： 1  ページ： 41-44  発行年： 2005年01月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 紫サツマイモジュースに含まれる血圧降下作用を発現する成分を特...

シソーラス用語： *サツマイモ ,...
準シソーラス用語： SHR【ラット】 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (11件)：

• 1) 山川 理, 須田郁夫, 吉元 誠, 高アントシアニンサツマイモの開発と利用, FFIジャーナル, 178, 69-78 (1998).
• 2) 津久井亜紀夫, 鈴木敦子, 小巻克己, 寺原典彦, 山川 理, 林 一也, さつまいもアントシアニン色素の組成と安定性, 食科工, 46, 148-154 (1999).
• 3) 食品と開発編集部, 食品色素の市場動向, 食品と開発, 37 (12), 46-51 (2002).
• 4) 須田郁夫, 吉元 誠, 山川 理, 近年の食スタイルから見たサツマイモの生活習慣病予防効果, FFIジャーナル, 181, 59-68 (1999).
• 5) 須田郁夫, 紫サツマイモ, 「色から見た食品のサイエンス」, 高宮和彦, 大澤俊彦, グュエン・ヴァン・チュエン, 篠原和毅, 寺尾純二編, (サイエンスフォーラム, 東京), pp. 281-284 (2004).

タイトルに関連する用語 (6件)： 紫サツマイモ ,  アヤムラサキ ,  調製 ,  アントシアニン ,  高血圧自然発症ラット ,  血圧降下作用