補光装置によるアブラナ科スプラウトのポリフェノール含量および抗酸化能の増大

前田智雄; 角田英男; 大島千周; 前川健二郎; 鈴木卓; 大沢勝次

文献

J-GLOBAL ID：200902290798758900 整理番号：06A0177389

補光装置によるアブラナ科スプラウトのポリフェノール含量および抗酸化能の増大

Additional Light Supply Enhanced Polyphenol Content and Antioxidative Capacity of Broccoli and Red Cabbage Sprouts grown in an Indoor Production System

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著者 (6件)： , , , , ,
資料名：
巻： 18 号： 1 ページ： 35-41 発行年： 2006年03月01日
JST資料番号： L1430A ISSN： 1880-2028 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

回転ドラム式のアブラナ科スプラウト生産装置に付加する補光装置...

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野菜 , 野菜とその加工品

引用文献 (19件)：

DESCHNER, E. E. Quercetin and rutin as inhibitors of azoxymethanol-induced colonic neoplasia. Carcinogenesis. 1991, 12, 1193-1196
FAHEY, J. W. Broccoli sprouts : An exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogenesis. Proc. Natl. Acad. Sci. 1997, 94, 10367-10372
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