文献

J-GLOBAL ID：200902291788282610   整理番号：04A0879527

スダチ果汁の酸素ガス加圧殺菌

Sterilization of Sudachi Juice by Compressed Oxygen Gas

著者 (5件)： 村本桂久 (徳島大 工) ,  田村勝弘 (徳島大 工) ,  荒尾俊明 (徳島大 工) ,  谷脇孝典 (徳島大 工) ,  鈴木良尚 (徳島大 工)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 51  号： 11  ページ： 604-612  発行年： 2004年11月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 酵母に及ぼす加圧酸素ガスの致死作用とスダチ果汁の殺菌処理への...

シソーラス用語： *ミカン属 ,...
準シソーラス用語： ガス加圧殺菌

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0879527&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： ビタミンC ,  D-リモネン

引用文献 (24件)：

• 土戸哲明. 微生物の生活. 微生物制御-科学と工学. 2002, 18-30
• HITE, B. H. The effect of pressure on certain microorganisms encountered in the preservation of fruits and vegetables. Bulletin, West Virginia University Agricultural Experiment Station. 1914, 146, 3-67
• 林力丸. 食品への高圧利用. 1989
• 林力丸. 加圧食品-研究と開発. 1990
• 田村勝弘. 高圧下における生体膜の挙動. 高圧科学と加圧食品. 1991, 166-175

タイトルに関連する用語 (5件)： スダチ ,  果汁 ,  酸素ガス ,  加圧 ,  殺菌