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J-GLOBAL ID：200902292584004161   整理番号：07A0936338

食品照射をめぐる情勢

著者 (1件)： 林徹 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 54  号： 9  ページ： 389-394  発行年： 2007年09月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品照射は食品の発芽抑制,殺虫および殺菌等を目的に行われてい...

シソーラス用語： *食品照射 ,...
準シソーラス用語： WHO【国連】 ,...

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分類 (3件)： 食品照射  (FJ03050E) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  市場調査,広告  (KA06030H)

引用文献 (11件)：

• 1) 世界保健機関,照射食品の安全性と栄養適性,(コープ出版,東京),(1996).
• 2) 等々力節子,食品照射の海外の動向,食品照射,40,49-58(2005).
• 3) 小林彰夫,放射線照射による香辛料の風味変化,食品照射研究委員会研究成果最終報告書,(日本アイソトープ協会,東京),pp. 90-98(1992).
• 4) 林 徹,マムン,等々力節子,香辛料の殺菌技術としての電子線照射とガンマ線照射の比較,食総研報,57,1-6(1993).
• 5) Thayer, D.W., Boyd, G., Fox, Jr. J.B., Lakritz, L. and Hampson, J.W., Variations in Radiation Sensitivity of Foodborne Pathogens Associated with the Suspending Meat, J. Food Sci., 60, 63-67 (1995).

タイトルに関連する用語 (1件)： 食品照射