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J-GLOBAL ID：200902299870341595   整理番号：03A0113475

mreA遺伝子破壊によるAspergillus oryzaeからのむれ香非生成酒麹菌の分子育種

Molecular Breeding of the Mureka-Non-Forming Sake Koji Mold from Aspergillus oryzae by the Disruption of the mreA Gene.

著者 (3件)： KUBODERA T (Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd., Kobe, JPN) ,  YAMASHITA N (Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd., Kobe, JPN) ,  NISHIMURA A (Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd., Kobe, JPN)
資料名： Journal of Bioscience and Bioengineering  (Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 95  号： 1  ページ： 40-44  発行年： 2003年01月25日 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 1389-1723  CODEN： JBBIF6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： mreA遺伝子を破壊してA.oryzaeの工業用株からむれ香...

シソーラス用語： 遺伝子破壊 ,...
準シソーラス用語： *米麹菌 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

物質索引 (5件)： イソバレルアルデヒド ,  エタノール ,  イソアミルアルコール ,  酢酸イソアミル ,  カプロン酸エチル

引用文献 (23件)：

• 1. Ohba, T., Murakami, H., and Hara, S.: Identification of <sc><font size = -2>L</font></sc>-dopa and procatechuic acid as main precursor of pigment of brown rice-koji. Agric. Biol. Chem., 35, 674–681 (1971).
• 2. Tadenuma, M. and Sato, S.: Studies on the colorants in sake. Agric. Biol. Chem., 31, 1482–1489 (1967).
• 3. Nishimura, A., Takeuchi, M., Kubodera, T., Motoyoshi, T., and Kondo, K.: Characteristics of mureka-forming enzyme and condition of its production. Seibutsu-kogaku, 74, 91–96 (1996).
• 4. Yamashita, N., Motoyoshi, T., and Nishimura, A.: Purification and characterization of isoamyl alcohol oxidase (“mureka”-forming enzyme). Biosci. Biotechnol. Biochem., 63, 1216–1222 (1999).
• 5. Yamashita, N., Motoyoshi, T., and Nishimura, A.: Molecular cloning of the isoamyl alcohol oxidase-encoding gene (mreA) from Aspergillus oryzae. J. Biosci. Bioeng., 89, 522–527 (2000).

タイトルに関連する用語 (5件)： 遺伝子破壊 ,  Aspergillus ,  香 ,  麹菌 ,  分子育種