特許

J-GLOBAL ID：200903000119039091

生鮮肉加工食品用の油脂組成物及びこれを含む生鮮肉加工食品

発明者： 長谷川 潤 ,  小磯 博昭
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-244806
公開番号（公開出願番号）：特開2004-081059
出願日： 2002年08月26日
公開日（公表日）： 2004年03月18日
要約：

【課題】生鮮肉に油脂分を混合する生鮮肉加工食品において、油脂分が生鮮肉となじみ、生鮮肉加工食品から油脂分の流出が抑制され、また、外観が改善され、摂食に際して違和感のない生鮮肉加工食品を得ることができる、生鮮肉加工食品用の油脂組成物、及び、生鮮肉加工食品を提供することを目的とする。【解決手段】ポリソルベート及び食用油脂を配合することを特徴とする生鮮肉加工食品用の油脂組成物及び、こ生鮮肉加工食品用の油脂組成物を含む生鮮肉加工食品。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ポリソルベート及び食用油脂を配合することを特徴とする生鮮肉加工食品用の油脂組成物。

IPC (4件)：

A23D9/007 ,  A23L1/31 ,  A23L1/314 ,  A23L1/325

FI (4件)：

A23D9/00 518 ,  A23L1/31 A ,  A23L1/314 ,  A23L1/325 A

Fターム (12件)：

4B026DC01 ,  4B026DK04 ,  4B026DK10 ,  4B042AC03 ,  4B042AC09 ,  4B042AD39 ,  4B042AG01 ,  4B042AG12 ,  4B042AH01 ,  4B042AK05 ,  4B042AK06 ,  4B042AP13

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 室内での匂いを低減化した料理用香味油
  公報種別：公表公報   出願番号：特願平8-528414   出願人：ザプロクターアンドギャンブルカンパニー
• 魚肉加工食品用油脂組成物及び魚肉加工食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-240503   出願人：理研ビタミン株式会社
• 肉類の改良剤およびこれを添加した肉類
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-260546   出願人：株式会社アマコス