特許

J-GLOBAL ID：200903009252998740

柑橘系果汁ならびに果汁飲料の製造方法

発明者： 岡田茂孝 ,  米谷俊 ,  西村隆久 ,  中江貴司 ,  滝井寛
出願人/特許権者： 江崎グリコ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-045944
公開番号（公開出願番号）：特開2000-236856
出願日： 1999年02月24日
公開日（公表日）： 2000年09月05日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】pH3〜10の領域で結晶あるいは沈澱となっているヘスペリジンおよびナリジン等のフラボノイド等を可溶化し、沈澱のない柑橘果汁飲料を提供する。【解決手段】ヘスペリジン配糖体を柑橘果汁飲料に添加し、加熱処理することにより、フラボノイド化合物の大部分を溶解する。保存中に再結晶化することがない。

請求項（抜粋）：

ヘスペリジン配糖体を柑橘果汁ならびに果汁飲料に添加ののち加熱し、含まれているフラボノイド化合物を溶解する事を特徴とする柑橘果汁ならびに果汁飲料の製造方法。

IPC (3件)：

A23L 2/70 ,  A23L 1/302 ,  A23L 2/02

FI (3件)：

A23L 2/30 Z ,  A23L 1/302 ,  A23L 2/02 B

Fターム (15件)：

4B017LC02 ,  4B017LC07 ,  4B017LE10 ,  4B017LG02 ,  4B017LG04 ,  4B017LK11 ,  4B017LK16 ,  4B017LL09 ,  4B017LP13 ,  4B018LB08 ,  4B018LE05 ,  4B018MD23 ,  4B018ME14 ,  4B018MF02 ,  4B018MF04

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 飲食品の風味改善方法および風味改善剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-132966   出願人：田辺製薬株式会社, 江崎グリコ株式会社
• 酵素処理ヘスペリジンおよびその製造方法ならびに酵素処理ヘスペリジンの使用方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-104272   出願人：株式会社林原生物化学研究所, 東洋精糖株式会社
• ヘスペリジンの結晶析出防止法並びにみかん又はみかん果汁を含む液状食品の白濁防止法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-255998   出願人：江崎グリコ株式会社
• 特開平2-086757