調味料組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-098619
公開番号（公開出願番号）：特開平11-290017
出願日： 1998年04月10日
公開日（公表日）： 1999年10月26日
要約：

【要約】【課題】本物のだしの味と、後味の強い調味料を提供する。【解決手段】苦汁をグルタミン酸ナトリウム、核酸系呈味物質、有機酸、有機酸塩を含有する調味料に所定量添加する。

請求項（抜粋）：

核酸系呈味物質の乾燥重量に対して苦汁を乾燥重量で1%以上50%以下含有する調味料組成物。

IPC (3件)：

A23L 1/221 , A23L 1/227 , A23L 1/229

FI (3件)：

A23L 1/221 B , A23L 1/227 B , A23L 1/229 A

引用特許：

審査官引用 (9件)

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