特許
J-GLOBAL ID：200903016968891307
ピザおよびその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-012510
公開番号（公開出願番号）：特開平11-206348
出願日： 1998年01月26日
公開日（公表日）： 1999年08月03日
要約：
【要約】【課題】 焼成の際の焼きムラの防止と、焼成時間の短縮を図ることができ、かつ新規な風味の創出と共に、風味の均一化ができるピザとその製造方法の提供。【解決手段】クラストに少なくともピザソース、チーズ乳化物(チーズソース)および細片状チーズがトッピングされているピザで、チーズ乳化物が部分トッピングされているものである。またチーズ乳化物は、ナチュラルチーズ及び/又はプロセスチーズと液状乳を乳化したものである。またクラストにピザソースをトッピングした後、チーズ乳化物をトッピングし、さらに細片状にしたチーズをトッピングすることからなるピザの製造方法である。
請求項（抜粋）：
クラストにチーズ乳化物がトッピングされているピザ。
IPC (2件)：
FI (2件)：
引用特許：
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